チーズセミナー

  • 2016.08.26 Friday
  • 06:44
昨日はギューデナイフをご愛用してくださっている清水先生のチーズ講座に参加しました。

モッツァレラ、ブリドモー、ロックフォール、シェーブル、エポワス、コンテの6種類を頂きました。

白ワイン、バゲットの他にKuriSalo の恵美先生が焼いたパン2種類とミネストローネ、そしてデザート。

夏の終わりの愉しいセミナーでした??

志−熊本応援製パンセミナー

  • 2016.08.25 Thursday
  • 05:01
昨日は熊本地震で被災されたシェフを応援するチャリティー講習会に参加しました。


講師陣はパン工房風見鶏の福王寺シェフ、パンダイゴの上道シェフ、サフラン北松戸店店長の尾濱シェフ、ポラリス統括店長の小池シェフ、ベーカリーハイジの宮下シェフ

熊本産の小麦Premium Tを使ったパンたち。


講習会後の交流会で今回被災され現在休業を余儀なくされている大吾シェフが 「パン業界は同業者への支援やつながりが深い」と仰っていたのが印象的でした。被災直後にはパンを送ってくれ、復興段階には何かしら援助の手を差し伸べてくれると感謝をされていました。地域に根ざしているパン屋さんを無くさないよう周りが一丸となって協力しているのだそう。
未だ完全には復興していない被災地。きちんと被災者の方々が元の生活が送れるようになるまで応援していこうと思いました。

パティスリー&ブーランジェリージャパン 最終日

  • 2016.08.03 Wednesday
  • 20:59
展示会中行われていたモンディアル・デュ・パン日本代表選考会はヴィロンの松田選手が選ばれました。

日本らしいモチーフの飾りパンは質感や色合いがとても美しかったです。

ご自身4度目の挑戦だったそうで今回を最後と考えていたようです。
本当におめでとうございました!

前回大会の代表選手、フリアンドの谷口シェフと2度の代表経験があるブーランジェリーパリゴの安倍シェフがギューデ社のブレッドナイフを購入してくださいました!

パティスリー&ブーランジェリージャパン 中日

  • 2016.08.02 Tuesday
  • 19:13
今日はタイミング悪く大雨の中会場に向かいました。
ちょうどセミプロのコンテスト中でした。
写真選考の中から勝ち上がった20名の方が角食で勝負します。

審査では1位から3位までがメダル授与、その他7名の計10名が表彰されました。

今日は美味しいピーナッツバターを作っているBocciさんのブースにもお邪魔しました。

明日はいよいよ最終日。
いよいよモンディアルの日本代表が決まります!

パティスリー&ブーランジェリージャパン 初日

  • 2016.08.01 Monday
  • 20:26
今日から始まったパティスリー&ブーランジェリージャパン。
会期中の3日間でパンの世界大会、モンディアル・デュ・パンの日本代表選考会が実施されます。


朝6時からスタートし、14時半に競技が終了。それぞれ趣向を凝らしたパンを審査員であるシェフたちが審査していきます。


当店では今回優勝者への賞品としてギューデ社のブレッドナイフを協賛することにしました。

2日目の明日も会場にいます。もし見かけたら是非声をかけてくださいね!